Trisodyum Sitrat - Çin - 25kg

Trisodyum sitrat, sitrik asidin tribazik sodyum tuzu olup kimyasal formülü Na3C6H5O7 şeklindedir. Beyaz kristalimsi granül veya toz yapıda bulunur. Suda kolaylıkla çözünürken etanolde çözünmez. Normal koşullarda depolandığında stabildir ve biyolojik olarak tamamen bozunabilmektedir. Bu özelliği sayesinde çevre dostu bir katkı maddesi olarak öne çıkar. Gıda sektöründe E 331 koduyla bilinir ve yaygın şekilde pH düzenleyici, aroma dengeleyici ve koruyucu olarak kullanılır.

CAS Numarası: 68-04-2
EC Numarası: 200-675-3
Gıda Kodu (E Kodu): E 331
Kimyasal Formül: Na3C6H5O7
Molar Ağırlık: 258.06 g/mol
Yoğunluk: 1.7 g/cm³
Görünüm: Beyaz kristalimsi yapı (granül veya toz formda)
Sınıf: Koruyucu

Üretim ve Reaksiyonları

Trisodyum sitrat, yüksek saflıkta sitrik asidin sodyum kaynakları ile tam nötralizasyonu sonucu elde edilmektedir. Sonraki aşamalarda gerçekleşen kristalizasyon işlemi ile saf, beyaz kristalimsi yapıdaki ürün ortaya çıkar.

Kullanım Alanları

• Gıda Sektörü:
  pH kontrolü, aroma dengesinin sağlanması, peynirde esneklik kazandırma, dondurmalarda yağ globüllerinin birbirine yapışmasını önleme, karbonlaşmayı engelleme amacıyla kullanılır.

• İlaç Sektörü:
  Plak karşıtı ajan, antikoagülan (pıhtı önleyici), kalsiyum kompleksleştirici olarak görev alır.

• Deterjan:
  Biyolojik olarak hızlı bozunması sayesinde fosfatlara alternatif olarak temizlik ürünlerinde kullanılır.

• Metal:
  Metal kaplamada ayırıcı ajan olarak kullanılır.

• Plastik:
  Plastik üretiminde üfleyerek şekil verici ve çekirdeklendirici katkı olarak görev yapar.

• Kimya:
  Fotoğrafçılıkta ve fotokimyasallarda, boyama plakası emülsiyonlarının bir bileşeni olarak kullanılır.